文章编号：117440 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-21 01:48:36 / 浏览：次

准备一份18个菜的菜单时，可以根据个人口味、饮食习惯和特定场合进行排列组合。以下是结合中国南北各地的风味与多样化的菜系偏好的一个示例菜单，您可以根据实际情况进行调整：

### 开胃菜（4道，共2道凉菜，2道热炒）

1. **凉拌黑木耳** - 爽口开胃

2. **五香牛肉** - 切片牛肉搭配秘制调料，肉质鲜嫩

3. **清蒸时蔬小拼** - 蒜蓉蒸芥蓝、西兰花等，保持蔬菜原味

4. **香辣蟹钳** - 壳脆肉嫩，香辣适口

### 主菜（10道，含海鲜、肉类、蔬菜等）

5. **清蒸海鲈鱼** - 鱼肉嫩滑，原汁原味

6. **红烧肉炖鹌鹑蛋** - 肥而不腻，甜咸适中

7. **蒜蓉粉丝蒸扇贝** - 海鲜的鲜美与蒜香的完美结合

8. **干锅千页豆腐** - 麻辣鲜香，下饭好菜

9. **清炒西蓝花** - 清爽解腻，保留营养

10. **糖醋排骨** - 外酥里嫩，酸甜适中

11. **松仁玉米** - 香甜可口，营养丰富

12. **水煮虾** - 鲜嫩Q弹，简单美味

13. **土豆炖牛腩** - 软烂入味，牛肉香浓

14. **清蒸鲈鱼配葱段** - 保留鱼的原汁原味，简单经典

### 主食（2道）

15. **麻婆豆腐盖浇饭** - 麻辣鲜香，经典搭配

16. **鸡蛋炒饭** - 基础但美味，可根据喜好添加配料

### 汤品/甜品（2道）

17. **西湖牛肉羹** - 清淡滋补，牛肉鲜嫩

18. **红枣莲子羹**或**红豆沙圆子** - 甜品收尾，甜蜜温馨

此菜单兼顾了不同口味和营养需求，既有清淡的凉菜、海鲜，也有浓郁的肉类菜肴和清爽的蔬菜，适合大多数聚会场合。根据实际人数和客人的喜好，可适当调整菜量及具体菜品。

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